｜關於米貝果
越來越多人開始 重視日常飲食的品質，在主食的選擇上也更加講究，希望找到兼顧健康天然少添加與減油低醣的美味食物。
相較於傳統的小麥麵粉製品，米貝果也成為日常飲食中的新選擇。
｜什麼是米貝果？
貝果的起源
貝果（Bagel）是一種麵包類食品，是由發酵的麵團，捏成圓環，用沸水煮過再進行烘烤，形成了色澤深厚且充滿嚼勁的口感。
貝果是由東歐的猶太人發明，並傳至北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。
由於形狀像馬鐙，因此命名為有馬鐙意思的「貝果」。16 世紀到 17 世紀前期，貝果已經成為波蘭和斯拉夫人的固定飲食。
米貝果為什麼會叫米貝果？
米貝果（Rice Bagel）是以台灣在地米粉或蓬萊米粉製成的貝果。
特色是 外皮微酥、內裡濕潤 Q 彈、帶有淡淡米香，相比一般貝果，具有麩質含量較低、油脂更少、更容易消化與不易乾燥等優點。
｜一般貝果 v.s 米貝果差異
貝果 v.s 米貝果差異表
米貝果以 台灣在地米粉搭配進口米粉 製成，不額外添加人工色素。外層微酥、內裡 Q 彈，口感輕盈，更容易消化。
相較於小麥製貝果，米貝果 麩質含量更低、風味更清爽。由於米粉特性，即使使用相同重量的原料，發酵後體積略小，但質地更緊實，展現獨特風味。
｜什麼樣的人適合吃米貝果
亞洲人
稻米是全世界重要的糧食作物之一，而多數產量則來自於亞洲。
亞洲人食米的歷史可追溯到 9000 多年前，長期的飲食文化、腸胃適應性及體質遺傳導致我們天生較為適合食用米製食品。
米中含有優質蛋白質且易消化，提供能量效率高，不僅具備高飽足感，長期食用更有助於腦部健康與抗發炎。
老人與幼童
老人與幼童在飲食上的選擇原則相似，因為身體的需求，皆適宜以質地軟爛、易消化、乾淨健康的食物為挑選條件。
米貝果是由米粉製成，因此在 口感上濕潤 Q 彈，相較於一般貝果的嚼勁，軟為糯口感的較適合老人與幼童的牙口與身體需求。
腸胃不好的人與麩質過敏者
麩質（Gluten，又稱麵筋、麥膠）是存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中的一種蛋白質複合體，赋予麵團彈性和嚼勁。
這類蛋白質難以被某些人腸道完全吸收，可能引發腹瀉、脹氣、皮膚紅癢、慢性疲勞等過敏或不耐症狀。
採用 米粉製作的米貝果通常不含麩質（或麩質含量較少），可 避免麩質導致的過敏以及消化不適等症狀，適合腸胃較為敏感的人。｜吃米貝果的三種好處
吃米貝果的好處一：容易消化、腸胃負擔較小
米是最好消化的主食，原料成分簡單，澱粉結構相對單純，經高溫糊化後澱粉分子小、容易吸收。
米粉相較一般小麥麵粉而言，更容易被人體消化吸收，特別適合容易脹氣、消化不良或腸胃不佳的人食用。
吃米貝果的好處二：豐富的營養成分
米含有碳水化合物、蛋白質、微量脂肪、礦物質（鈣、鐵、鈉）等豐富的營養元素，是優質的能量來源。
米製的貝果，則含有米的營養成分外，擁有 低油低糖、飽足感十足且膳食纖維 高等優點，是食用的優質選擇。
吃米貝果的好處三：穩定健康的能量來源
米貝果主要由米粉製成。米的主要成分為碳水化合物，優質的碳水化合物能提供快速且充足的能量。
部分米貝果的製作標榜 低油或植物油製作，因此是健康的選擇。但仍建議搭配雞蛋等蛋白質食物一起食用，營養較為均衡。
｜米貝果的 FQA
Q：米貝果是無麩質嗎？
A：米貝果可能是 低麩質或無麩質 的。純米製作的米貝果一般不含麩質，除特殊情況，須再詢問製作與販售店家。
Q：吃米貝果會比較健康嗎？
A：米貝果主要由米粉製成。米粉本身含有碳水化合物、蛋白質、微量脂肪、礦物質（鈣、鐵、鈉）等豐富的營養元素。
Q：米貝果素食可以食用嗎？
A：米貝果的成分中含有 米粉、水、酵母、糖、鹽與油脂，即為 素食（奶素）。但在油脂選擇上，製作店家可能選擇奶油或植物油，須再詢問。
Q：米貝果的保存方法？
A：米貝果的最佳保存方式為 冷凍，可保存約 30 天至 45 天。冷凍能 有效鎖住水分、延緩老化。
Q：米貝果怎麼加熱最好吃？
A：食用前可以使用電鍋（不加水）、烤箱、氣炸鍋或微波加熱，即可恢復 Q 彈口感。建議加熱前可提前解凍，以便加熱。
｜米貝果興起與現代人愈重視健康飲食有關
米貝果近年逐漸受到大眾的關注，不只是因為口感及獨特的風味，也與現代人越來越重視 健康飲食 有關！
相較於傳統以小麥麵粉製作的烘焙食品，米製烘焙食品在原料與風味的不同，讓我們在主食上有了更多元的選擇與可能。無論是想嘗試不同的貝果，或是在日常飲食中更加健康，米貝果都能成為兼顧美味與健康的選擇。