巧克力可以說是大人小孩都喜愛的食物之一，適量食用可以使人放鬆肌肉、舒緩疲勞，並促進血清素分泌，帶來快樂感，但吃多了也容易成為健康隱患。
相較於市面上的一般巧克力，法芙娜巧克力成分簡單，甜苦均衡，食用負擔較輕，是健康的好選擇。
｜什麼是法芙娜巧克力
法芙娜巧克力的起源
法芙娜（Valrhona）是 1922 年創立的法國頂級巧克力品牌，被譽為巧克力中的「愛馬仕」。
法芙娜專注於高品質可可，以獨創的產地分級技術、長時間低溫烘焙工藝，是全球專業糕點師和美食家的首選，以豐富的果香、堅果層次與細緻口感聞名。
法芙娜巧克力的製成
法芙娜巧克力全部採用優質、單一產地的莊園級可可豆，並選用稀有品種（如克里奧羅、千里塔里奧），進行長時間低溫烘焙，保留複雜風味。
法芙娜巧克力專注於將巧克力製成極致的「苦甜」平衡，品嚐時能感受到 細膩的果香與堅果香，而非僅是單純甜味。
｜一般巧克力 v.s 法芙娜巧克力差異
一般巧克力 v.s 法芙娜巧克力差異表
相較於市面上的一般巧克力，法芙娜巧克力成分簡單清楚，甜苦均衡，食用負擔較輕，是健康的好選擇。若需在高溫烘焙下使用，也能保留本質與香氣。
｜法芙娜巧克力是健康的選擇
天然無添加
法芙娜巧克力重視可可豆的品質與產地，堅持使用 100% 天然可可脂，而非植物油替代品，使巧克力入口即化的口感、香氣濃郁。並且同時滿足專業烘焙對油脂品質的高要求。
低負擔享受
法芙娜巧克力重視、嚴選可可豆的來源與品質，在製作過程與成分中也是嚴格把控。
高百分比的黑巧克力更因低糖為特色，適量食用可作為健康的油脂來源，享受純粹可可味與不同風味層次的同時，還可以減少身體負。
適量有助於身體健康
法芙娜巧克力因其 高品質、高純度（特別是高百分比黑巧克力），被視為健康食品選擇。
它含有豐富的抗氧化物質「黃烷醇」，有助於促進血液循環、保護血管；適量食用巧克力不僅能為減脂期提供能量，其中的色胺酸還能刺激腦內啡分泌，能使人舒壓與提升幸福感。
｜為什麼要用法芙娜巧克力
選用單一品種的莊園級可可
法芙娜巧克力並非一般市面上量產品牌，而是全部採用單一品種的莊園級可可。相較之下，就能分辨出法芙娜巧克力在等級、選料上的用心和不計成本了。
這也是為何法芙娜巧克力會有獨樹一幟「花果香味」的原因。
耐高溫並擁有烘焙的穩定性
法芙娜巧克力的主要顧客是面向甜點師和美食專業人士。
由於特殊的配方與生產工藝，專為烘焙的穩定性、融化與乳化特性設計，因此法芙娜巧克力在烘焙時可受高溫而不融化、變形，也不會影響風味與香氣，成為了烘焙者的愛用首選。
專業認可與教學
法芙娜這個品牌不僅僅只是製造／製作巧克力等烘焙原料，還設有自己的烘焙學校（Ecole Valrhona），作為創意與創新聚集地，讓甜點師都共享專業知識。
法芙娜對巧克力擁有多元性的研究與產品研發，致力於讓每一款巧克力的風味變化都成為獨特的感官體驗。
｜法芙娜巧克力的 FAQ
Q：法芙娜巧克力如何購買？
A：可透過線上與實體通路的 專業烘焙材料行，或在網路搜尋法芙娜巧克力即可在個大網路購物平台購買。Q：法芙娜巧克力的保存方法？
A：法芙娜巧克力的 最佳保存溫度為 16℃ - 18℃，濕度 50 - 60 %的陰涼乾燥處。建議密封后冷藏，並避免直接日曬。Q：法芙娜巧克力可以做成什麼？
A：法芙娜巧可力可以製作成 貝果、麵包、甜點（蛋糕／冰淇淋）、糖果、醬料、飲料（可可牛奶／可可摩卡）等等甜食料理。
Q：什麼人適合吃法芙娜巧克力？
A：法芙娜巧可力適合 追求高品質口感、喜愛黑巧克力（高純度）的成年人 以及尋找高品質烘焙原料與注重香味的甜點師。
Q：法芙娜巧克力是素食可食嗎？
A：法芙娜巧可力製作成分含：可可豆、糖、可可脂、乳化劑（葵花卵磷脂）、天然香草萃取，無蛋無奶，素食可食。
｜當法芙娜巧克力遇上米貝果
嚴選高品質食材，不僅是對產品的堅持，更是對顧客味覺體驗的重視。
What’s up Dough 花沙豆米貝果 特地選用 法芙娜巧克力，讓細緻且多層次的可可風味，與米貝果的自然香氣相互融合，讓每一口的都能感受到麵體口感與內在香氣極致體驗。
加入米貝果的同時，我們也將 法芙娜巧克力融入飲品之中，讓風味不只停留在食物本身。來到店內，即可品嚐法芙娜巧克力與咖啡、牛奶碰撞出的不同的層次與風味。
